繊細でエレガント、デリケートな香り。果実のフレッシュさが感じられます。口当たりは柔らかく、絹のようなタンニンの滑らかな味わい。 醸造 手摘みで収穫し、畑で1回目の選果を行い、振動テーブルで2回目の選果を行います。 100％除梗。タンクに入れ、数日間の低温マセラシオンの後、伝統的な方法でアルコール発酵を行います。天然酵母を使用。ピジャージュはほとんど行わず、リモンタージュを行います。その後、デヴァッティング、圧搾が行われます。マロラクティック発酵は樽で行います。12ヶ月樽熟成（25％新樽）。その後澱引きし、タンクでブレンド、瓶詰めします。すべての作業は重力を利用して行われます。 おすすめ料理：鶏肉、霜降り肉、チーズの盛り合わせとお楽しみください。 熟成のポテンシャル：8～15年。 提供温度: 15℃ AOP　シャンボール・ミュジニー 赤、フルボディ 品種：ピノ ノワール